Die besten Gusseisenpfannen des Jahres (2024)
Gusseisenpfannen sind ein unverzichtbares Kochutensil in der Profiküche. Ob für die Herstellung von köstlichen Soßen, für das Braten von Fleisch und Gemüse oder einfach nur für die Zubereitung von leckeren Pfannkuchen – mit einer Gusseisenpfanne gelingt dir jedes Gericht.
Doch was sind die besten Gusseisenpfannen und worauf muss man beim Kauf achten? Diese und noch viele andere Fragen beantworte ich dir in diesem Post.
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Le Creuset Signature Gusseisen Brat- und Servierpfanne
Den Anfang macht die Le Creuset Signature Gusseisen Brat- und Servierpfanne. Sie ist eine absolute Profi-Pfanne. Sie überzeugt nicht nur durch ihr schönes Design, sondern vor allem durch ihre hervorragende Qualität. Die Gusseisenpfanne ist sehr langlebig und stabil. Sie verteilt die Hitze gleichmäßig und ist für alle Herdarten geeignet. Die Innenseite der Pfanne ist kratzfest und robust, sodass diese ohne Probleme in die Spühlmaschine gestellt werden kann.
Die Le Creuset Signature Gusseisen Brat- und Servierpfanne kann in 8 verschiedenen Außenfarben und 3 verschiedenen Größen bestellt werden.
- sehr langlebig und stabil
- gleichmäßige Hitzeverteilung
- für alle Herdarten geeignet
- spülmaschinengeeignet
- in 8 Farben und 3 Größen
- relativ teuer
- sehr schwer
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Lodge Bratpfanne
Weiter geht es mit der Gusseisenpfanne der Marke Lodge. Mit ihren 30cm Durchmesser ist sie perfekt für das Braten von größeren Fleischstücken oder Fischfilets. Ich finde die Lodge Bratpfanne besonders gut, da sie sehr stabil ist und sich auch bei hohen Temperaturen nicht verzieht. Ob Gasherd, Induktionsherd, Grill oder Backofen.
- stabil und langlebig
- für unterschiedliche Erhitzungsmethoden
- in verschiedenen Größen erhältlich
- gleichmäßige Hitzeverteilung
- relativ günstig
- kein Deckel im Lieferumfang
- sehr schwer
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Carl Victor – Bratpfanne Gusseisenpfanne
Zu guter Letzt kann ich noch die Gusseisen Bratpfanne von Carl Victor empfehlen. Mit einem Durchmesser von 28 cm und eine Randhöhe von 3 cm entspricht sie größenmäßig den beiden Vorgängern. Die Pfanne wird mit einem abschraubbaren Holzgriff geliefert, der für eine angenehme Handhabung sorgt.
- sehr gute Hitzeverteilung
- mit Holzgriff für bessere Handhabung
- preisliche Mittelklasse
- durch Holzgriff nicht backofengeeignet
Welches ist die beste Gusseisenpfanne?
Die beste Gusseisenpfanne ist diejenige, die am besten zu deinen Kochgewohnheiten und der Küche passt. Es gibt keine allgemeingültige Antwort auf diese Frage. Gemeinhin kann man aber sagen, dass alle drei hier vorgestellten Gusseisenpfannen sehr gut sind.
Ist eine Gusseisenpfanne gut?
Gusseisenpfannen sind eine der beliebtesten Pfannentypen auf dem Markt. Viele Köche schwören auf die Vorteile von Gusseisen, da es ein sehr haltbares und langlebiges Material ist. Es ist Kratz- und Schnittfest. Diese Art von Pfannen sind außerdem für ihre Langlebigkeit bekannt. Gusseisenpfannen können auch sehr heiß werden, was perfekt für das Braten von Fleisch ist. Die Patina verhindert schnelles Anbrennen der Zutaten, was sie praktisch für ernährungsbewusste Leute macht.
Allerdings gibt es auch Nachteile: Gusseisen ist anfällig für Rost bei falscher Pflege und sehr schwer.
Wie pflege ich eine Gusseisenpfanne?
Die richtige Pflege ist sehr wichtig. Vor dem ersten Benutzen solltest du deine Pfanne einbrennen um eine Patina zu bilden. Nach Gebrauch mit heißem Wasser und einem Schwamm abwaschen. Verwende dabei kein Spülmittel, da dies die Patina beschädigen kann.
Warum Gusseisen Pfanne einbrennen?
Unter Einbrennen versteht man einen Prozess, bei dem die Oberfläche der Pfanne mit Öl oder Fett eingeschmiert wird und dann bei hoher Hitze erhitzt wird. Diese Patina dient als Schutz vor Rost und sorgt auch dafür, dass die Hitze besser in der Pfanne bleibt.
Wie gehe ich beim Einbrennen vor?
- Pfanne gründlich mit heißem Wasser waschen und gut abtrocknen.
- Herd auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen.
- Die gesamte Oberfläche mit Öl oder Fett bestreichen.
- Pfanne für einige Minuten erhitzen und Öl gleichmäßig verteilen.
- Vollständig abkühlen lassen und mit Küchenpapier auswischen.
Worauf muss ich beim Kauf einer Gusseisenpfanne achten?
Achte darauf, dass die Pfanne möglichst glatt und ohne Unebenheiten ist. Überlege dir die Größe gut, da Gusseisenpfannen sehr schwer sind. Möchtest du eine Pfanne zum selber einbrennen oder eine mit Emaillierung? Emaillierung vereinfacht die Pflege und ist sofort einsatzbereit, kann aber abplatzen.
Wie teuer ist eine Gusseisenpfanne?
Die Preise variieren stark. Modelle gibt es ab ca. 30 Euro, hochwertige Pfannen können jedoch mehrere hundert Euro kosten. Da sie ein Leben lang halten, ist es oft eine lohnenswerte Investition.
Fazit: Eine Gusseisenpfanne ist eine praktische Investition. Wenn du die richtige Größe und Beschichtung für dich findest, wird sie dir viele Jahrzehnte Freude bereiten!